Sono 44 i ristoranti calabresi
inseriti nell’edizione 2025 della “Guida del Gambero rosso”, che
si rinnova seguendo l’evoluzione della ristorazione italiana.
Tra i locali della Calabria segnalati dalla guida ci sono 18 new
entry.
“Anche la Calabria – é detto in una nota – è protagonista di
un’evoluzione che, pur mantenendo il legame con la cucina
contadina tradizionale, reinterpreta i sapori autentici del
territorio con tecniche contemporanee, per offrire esperienze
culinarie raffinate”.
Tra i nuovi ingressi c’é quello della “Morzelleria scinduta de’
barracchi”, locale fondato a Catanzaro da un gruppo di giovani
in cui si celebra il “morzello”, famosa e secolare specialità
gastronomica della città, composta da una trippa densa e
piccante servita nella pitta, forma rotonda di pane di grano
duro. Ci sono poi, tra gli altri, il “102” di Lamezia Terme;
“Abbruzzino Oltre”, sempre a Lamezia Terme; “Contrada
Carrozzino”, a Zagarise; “La Rosa nel bicchiere”, a Soveria
Mannelli; “Simposio Mare e Vini”, a Cosenza; “Pesce Fuor
d’Acqua”, a Rende; “Brillo Parlante”, a Lorica di San Giovanni
in Fiore; “L’A Gourmet Accademia”, “L’Officina del Gusto” e
“Timo”, tutti a tre a Reggio Calabria; “Do’ Priuri”, ad
Antonimina; “Osteria Zero”, a Taurianova, “Arcobaleno Cocktail
Bar”, a Ricadi; “De’ Minimi del Villa Paola”, a Tropea; “La
Lamia”, sempre a Tropea; “La Tavernetta, a Spilinga; “Salimora”
a “La Meridiana Residence”, a Ricadi.
Una menzione speciale é andata alla “Forchetta Verde Dattilo”, a
Strongoli.
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Fonte www.ansa.it 2024-10-21 16:35:22
